Involtini di melanzane

Oggi rimaniamo in tema melanzane anche per la cena!
Possiamo decidere se farle fritte o arrostite in padella...di solito per farle più leggere le arrostisco, è naturale che fritte siano più saporite :-P
E' facile e veloce da preparare:

Occorrente per 4 persone:
2/3 melanzane
250/300gr prosciutto
2 mozzarelle
stuzzicadenti q.b.
sale, pepe q.b.
non obbligatorio formaggio grattugiato per gratinare

Procedimento:
Lavare le melanzane, e intanto riscaldate la padella. Affettate le melanzane ed iniziate a disporle nella padella.
Intanto iniziare a tagliare a fettine la mozzarella.
Una volta cotte le melanzane, inserite in ognuna di essa, una fettina di mozzarella, prosciutto e sale e pepe a piacere.
Chiudere il tutto e utilizzate gli stuzzicadenti per fermare il tutto.
Intanto accendere il forno a 180° e in una teglia, adagiate della carta forno, e posizionate tutti gli involtini.
Spolverateli con il formaggio grattugiato ( io non l'ho messo) ed infornate per circa 15/20 minuti, sino a che non si iniziano a gratinare!

A presto!